BrandNewCake Taartbodem en Koekjes-mix 1kg

BrandNewCake Taartbodem & Koekjes mix 1kg
Een veelzijdige mix, dat is de Brand New Cake Taardbodem & Koekjes mix. Je kunt er diverse koekjes, sloffen en taarten mee bakken. Maak met de mix ook heerlijke gevulde koeken en kano’s. Daarnaast kun je deze banketmix ook perfect gebruiken voor het maken van taarbodems voor vruchtentaarten en cheesecakes. 

Hieronder vind je verschillende recepten om met deze mix te maken. 

Recept voor deeg
Meng 500 g mix met 155 gram boter en 50 gram ei (1 stuk). 

Algemene bereiding
Kneed het beslag tot een stevig deeg en laat het ca. 1 uur opstijven in de koelkast. 

Bereiding voor koekjes
1. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C)
2. Rol het deeg uit tot een dikte van ca. 3 mm en steek de koekjes vormen er uit. 
3. Bak de koekjes in ca. 12 minuten gaat en laat ze afkoelen. 

Bereiding voor een appeltaart
1. Verwarm de oven voor op 170°C (heteluchtoven 150°C).
2. Rol het deeg uit tot een dikte van ca. 5 mm. 
3. Bekleed een bakvorm van Ø 22 – 24 cm met bakpapier en spray de randen in met Brand New Cake bakspray. Je kunt de vorm eventueel nog bestuiven met wat paneermeel, dit vangt het vocht van de appels op. 
4. Bedek de bakvorm met het deeg en vul de vorm vervolgens met 1 kg appelstukjes, kaneel en suiker. 
5. Leg op de appels een raste van reepjes deeg en bestrijk de reepjes met een losgeklopt ei. 
6. Plaats de appeltaart nu in de oven en bak deze ca. 50 minuten goudbruin gaar. 
7. Laat de taart afkoelen in de vorm. 

Bereiding voor 2 sloffen
1. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C)
2. Rol het deeg uit tot ca. 8 mm dik.
3. Vet de sloffenring in en steek de bodem met de sloffenring uit. Haal het overtollige deeg weg.
4. Meng ca. 150 g spijs met een half ei (25 gram) . Verdeel de helft van het spijsmengsel met een lepel of spuitzak over 1 deegbodem.  Zorg hierbij dat je ongeveer een rand van 1cm vrij laat van het spijs.
5. Bak de slof in 25-30 minuten gaar. Verwijder direct na het bakken de ring en laat de sloffenbodem volledig afkoelen.
6. De bodem is nu klaar en de slof kan worden afgemaakt met een topping naar keuze. Vaak wordt hier banketbakkersroom of Zwitserse room voor gebruikt. Zwitserse room maak je door 1 deel lobbig (dus niet te stijf) geklopte slagroom voorzichtig door 2 delen banketbakkersroom te spatelen. Leg vervolgens boven op de room fruit. (bijv. verse aardbeien of appelstukjes gemengd met kaneel en suiker)

Bereiding voor gevulde koeken
1. Verwarm de oven op 180 °C (heteluchtoven 170°C).
2. Rol het uit tot ca. 3 mm dik. Steek vervolgens met een kartelsteker (ca. 9 cm doorsnee) een even aantal rondjes uit. Leg de helft van de deegrondjes op een bakplaat met papier en plaats hier overal een bolletje aangemaakte amandelspijs op.
3. Maak van de nog zichtbare randjes het deeg een klein beetje vochtig met water en druk de andere helft van de deegrondjes er bovenop en druk de randen zachtjes aan. Je kunt eventueel de koeken opnieuw uitsteken voor een mooier resultaat.
4. Bestrijk de koeken met een losgeklopt ei en druk een aantal (halve) amandelen in de koeken en strijk ze nogmaals af met een losgeklopt ei. 
5. Bak de koeken in ca. 30 – 35 minuten lichtbruin en gaar. Na het bakken de koeken laten afkoelen op het rooster.

Met de mix kun je ook heerlijke kano’s en rando’s maken, klik hier voor het recept. 

Specificaties

• Inhoud: 1 kg
• Geschikt voor verschillende producten
• Droog en koel bewaren

Meer informatie